오늘의냉장고

1. 목살은 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파, 감자, 애호박도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해 준비해요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 고루 좋아요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 볶아 춘장의 쓴맛을 제거해요. 볶은 춘장은 따로 덜어둡니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 짜장 소스의 맛이 깊어져요. 타지 않게 약불에서 계속 저어주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 생강가루를 넣어 향을 내세요. 이어서 목살을 넣고 노릇하게 볶아요. 목살이 익으면 감자를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 감자는 익는 데 시간이 걸리니 목살과 함께 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 감자가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 볶은 춘장과 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 재료들과 함께 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 섞이도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 물을 붓고 끓이다가, 소스가 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 밥 위에 얹어 오이채를 곁들이면 맛있는 중화풍 목살 짜장 볶음 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어 농도를 조절하세요.)