오늘의냉장고

1. 오리고기는 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해 주세요. (팁: 훈제오리고기를 사용하면 별도로 조리할 필요 없어 편리하고, 풍미도 좋답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 다른 그릇에 옮겨 담아주세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 부드럽게 스크램블 해주는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소이니 충분히 향을 내주세요.)

4. 잘게 썬 오리고기를 넣고 함께 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 눅눅해지지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아진답니다.)

5. 굴소스, 간장, 소금, 후추를 넣고 밥과 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 섞어주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려주면 타지 않고 향을 입힐 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 둘러 한 번 더 섞어준 후, 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 김가루나 깨소금을 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)