오늘의냉장고

1. 양파와 대파는 잘게 다져 준비하고, 순두부는 칼 옆면을 이용해 큼직하게 썰어주세요. (팁: 순두부를 너무 작게 썰면 조리 중 으깨지기 쉬우니 주의하세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 나도록 볶아요. 이어서 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아 양념 맛이 배도록 해주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 고소한 향이 살아나요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 끓으면 순두부를 넣고 살살 저어 섞어요. 한소끔 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! (팁: 고수나 송송 썬 쪽파를 올려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)