오늘의냉장고

1. 명태살 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 살이 탱탱하고 비린내가 나지 않아요.)

2. 레몬은 슬라이스하고, 일부는 즙을 내어 준비해 주세요. (팁: 레몬 껍질의 향을 살리고 싶다면 깨끗하게 세척 후 사용해 주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 명태살 필레를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 명태살이 부서지지 않도록 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어 주세요.)

4. 명태살이 거의 다 익으면 버터, 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 버터가 녹으면서 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 더 구워주세요. (팁: 버터와 레몬즙을 넣고 계속 끼얹어가며 구우면 더욱 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)

5. 접시에 구운 명태살을 담고, 구운 레몬 슬라이스를 곁들인 후 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 접시를 따뜻하게 데워두면 요리가 식는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 담백하고 고소한 명태 레몬 버터 구이를 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 화이트 와인을 살짝 넣어도 풍미가 더욱 좋아진답니다.)