오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. 계란은 프라이 또는 스크램블 에그로 준비하거나, 생으로 올려도 좋습니다. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 고루 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 간이 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 약간 두르고 중강불에서 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 소고기를 넣고 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 고기가 절반쯤 익으면 만들어둔 양념장과 물 100ml를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 국물이 자작하게 졸아들고 고기에 양념이 고루 배면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주면 타지 않고 고루 익어요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 소고기와 양념을 푸짐하게 올려줍니다. 준비된 계란(프라이/스크램블/노른자)을 곁들이고 통깨를 솔솔 뿌려내면 맛있는 소고기 덮밥 완성! (팁: 계란 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있답니다.)