순두부 버섯 크림 파스타
요리 소개
부드러운 크림소스와 고소한 버섯, 그리고 몽글몽글 순두부가 조화롭게 어우러진 퓨전 파스타예요. 순두부가 크림소스의 느끼함을 잡아주고 담백함을 더해줘서 질리지 않고 계속 먹게 된답니다. 건강하면서도 특별한 맛을 즐기고 싶을 때 제격인 메뉴예요. 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 근사한 브런치로도 손색이 없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯, 느타리버섯 등 어떤 버섯이든 좋아요. 베이컨이 없다면 닭가슴살이나 새우를 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓으면 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 농도 조절에 필요해요.)
2. 순두부는 물기를 살짝 빼고 크게 떠서 준비해 주세요. 양파와 버섯은 채 썰고, 베이컨은 잘게 썰어주세요. (팁: 순두부를 부서지지 않게 조심해서 다뤄주세요.)
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨이 없다면 햄이나 소시지를 사용해도 좋아요.)
4. 양송이버섯을 넣고 함께 볶다가 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶지 않아야 식감이 살아나요.)
5. 삶은 파스타 면과 순두부를 넣고 부드럽게 섞어가며 소스가 면에 잘 배도록 1-2분 정도 더 끓여주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 약간 넣어 농도를 조절해 주세요. (팁: 순두부가 너무 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주세요.)
6. 접시에 담고 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 페퍼론치노를 약간 뿌리면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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