고소한 바지락 야채죽
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요리 소개
부드러운 쌀알에 바지락의 시원하고 고소한 맛, 그리고 다채로운 채소가 어우러진 건강한 죽이에요. 속이 편안하고 영양도 풍부해 아침 식사나 환자식, 아이들 이유식으로도 아주 좋답니다. 담백하고 깊은 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!
40분
2인분
대체 재료 안내
바지락살 대신 다른 조개살이나 새우살을 사용해도 좋고, 애호박 대신 표고버섯이나 양배추를 다져 넣어도 맛있답니다. 쌀 알레르기가 있다면 찹쌀 대신 보리를 사용하거나 곡물 가루로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼요. 바지락살은 흐르는 물에 헹궈 준비하고, 당근, 애호박, 양파는 잘게 다져주세요.
2
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 다진 채소(당근, 애호박, 양파)를 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 달달 볶아요.
3
3. 물 또는 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 30분 정도 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
4
4. 쌀알이 충분히 퍼지면 바지락살을 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 소금으로 간을 맞춰요. 그릇에 담고 기호에 따라 김가루를 올려주면 고소한 바지락 야채죽 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
15g
단백질
5g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 16%탄수화물 64%
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