오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 반으로 잘라주세요. 모듬 샐러드 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 완전히 제거해 주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비하세요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 묻고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양송이버섯을 노릇하게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 하고 한 김 식혀주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장 보관해두면 필요할 때 바로 사용할 수 있답니다.)

4. 큰 볼에 모듬 샐러드 채소와 방울토마토, 볶아둔 양송이버섯을 담아주세요. (팁: 채소와 버섯을 함께 담을 때 색깔 대비를 생각하면 더욱 예쁘게 담을 수 있어요.)

5. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 파마산 치즈를 갈아 올리면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)