향긋한 미나리 볶음밥
요리 소개
밥에 미나리를 넣어 향긋하게 볶아낸 간단하면서도 맛있는 볶음밥이에요. 미나리의 아삭한 식감과 독특한 향이 볶음밥의 느끼함을 잡아주어 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다. 집에 있는 자투리 채소와 함께 볶으면 훌륭한 한 끼 식사가 되고, 바쁜 아침이나 점심에도 후다닥 만들어 먹기 좋아요. 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요!
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장 양을 조금 늘리거나, 된장을 약간 넣어 구수한 맛을 더해도 좋아요. 다른 자투리 채소(애호박, 버섯 등)를 활용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 0.5cm 길이로 잘게 썰어주세요. 양파와 당근도 잘게 다져줍니다. (팁: 미나리는 마지막에 넣어야 향과 식감을 살릴 수 있어요. 밥은 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)
2. 달걀은 잘 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내주세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 볶음밥의 맛과 색감을 살릴 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 볶음밥이 더 맛있어진답니다.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 볶다가 간장과 굴소스(선택 사항)를 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶아줍니다. 밥알에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 간장이 타면서 불맛이 입혀져 더 맛있어요.)
5. 마지막으로 미나리와 스크램블 에그를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 미나리는 오래 볶으면 숨이 죽어 질겨지니, 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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