카레맛 닭튀김
요리 소개
바삭하고 고소한 닭튀김에 향긋한 카레 향을 입히면 더욱 특별한 맛이 탄생해요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에 은은하게 퍼지는 카레 향이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴랍니다. 집에서 직접 만들어도 어렵지 않으니, 주말 간식이나 맥주 안주로 강력 추천해요. 한 번 맛보면 계속 손이 가는 마성의 닭튀김을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 밀가루 대신 찹쌀가루를 섞으면 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 우유에 15분 정도 재워두어 잡내를 제거하고 부드럽게 해주세요. (팁: 우유 대신 맛술이나 생강즙을 사용해도 좋아요.)
2. 재워둔 닭고기는 물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 소금, 후추, 카레가루 1큰술로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 튀김옷이 잘 달라붙고 바삭해져요.)
3. 볼에 밀가루(또는 튀김가루), 남은 카레가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 튀김옷 재료를 만들어 주세요. (팁: 튀김옷에 카레가루를 섞으면 향이 더욱 진해져요.)
4. 밑간한 닭고기에 계란 물을 입힌 후, 만들어둔 튀김옷을 골고루 묻혀주세요. (팁: 튀김옷을 얇게 입혀야 더 바삭하고 좋아요.)
5. 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 처음에는 속까지 익히고, 두 번째는 센 불에서 빠르게 튀겨 바삭함을 더해주세요.)
6. 튀겨낸 닭고기는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 맛있게 드세요. (팁: 양념치킨 소스나 허니 머스터드 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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