오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 큰 볼에 시금치와 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 오븐에서 구웠을 때 물러지지 않고 식감이 살아있어요.)

2. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 시금치를 한 겹으로 펼쳐 올려주세요. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. (팁: 시금치가 너무 겹치면 고르게 익지 않으니, 넓게 펼쳐서 구워주시는 것이 좋아요.)

3. 10분 후 오븐에서 꺼내 레몬즙을 뿌리고 파르메산 치즈 3큰술을 듬뿍 뿌려 다시 오븐에 넣고 5~7분 더 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리고 시금치 가장자리가 살짝 바삭해지면 완성이랍니다.)

4. 구워진 시금치를 접시에 담고 남은 파르메산 치즈를 살짝 더 뿌려주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 치즈의 고소함과 시금치의 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 비법이에요.)