오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이 부분과 줄기 부분을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 줄기는 겉껍질을 제거하고 썰어주면 더 부드럽게 즐길 수 있어요. (팁: 브로콜리는 찬물에 식초를 약간 넣고 10분 정도 담갔다가 헹궈내면 이물질 제거에 도움이 된답니다.)

2. 큰 볼에 손질한 브로콜리를 담고 올리브유, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 브로콜리에 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주시는 것이 좋아요.)

3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 브로콜리를 한 겹으로 펼쳐 올려주세요. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 구워주세요. (팁: 브로콜리를 너무 겹쳐서 놓으면 고르게 익지 않으니, 공간을 충분히 확보해서 놓아주세요.)

4. 15분 후 오븐에서 꺼내 레몬즙을 뿌리고 파르메산 치즈 3큰술을 듬뿍 뿌려 다시 오븐에 넣고 5~10분 더 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리고 브로콜리 가장자리가 살짝 그을리면 완성이랍니다.)

5. 구워진 브로콜리를 접시에 담고 남은 파르메산 치즈를 살짝 더 뿌려주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 오븐에서 꺼낸 후 바로 드시는 것이 바삭한 식감을 즐길 수 있는 비법이에요.)