순두부 어묵탕
요리 소개
탱글탱글한 어묵과 보들보들한 순두부가 시원한 국물에 퐁당! 속 시원하고 든든한 순두부 어묵탕이에요. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주고, 해장 요리로도 제격이랍니다. 별다른 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비까지 최고예요. 간단하지만 만족감 높은 한 끼를 원하신다면 순두부 어묵탕을 꼭 한번 끓여보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 유부나 만두를 넣어 다른 식감을 즐길 수 있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 살리면서도 맵지 않게 즐길 수 있답니다. 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 무는 나박 썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 충분히 익혀주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 육수의 시원한 맛을 우러나게 하는 것이 중요해요.)
3. 무가 익으면 어묵과 순두부를 크게 떠서 넣고, 국간장, 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 휘젓지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.)
4. 어묵이 불어오르고 순두부가 익으면 대파와 청양고추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장국으로도 좋답니다.)
5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 후추를 살짝 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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