오늘의냉장고

1. 돼지고기는 채 썰어 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 후추 약간으로 밑간해두세요. 파프리카, 피망, 양파, 표고버섯은 길게 채 썰고 대파와 생강은 다져서 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 길이로 채 썰면 보기 좋고 한 입에 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고추기름에 파와 생강을 볶으면 중식 특유의 불맛을 살릴 수 있답니다.)

3. 돼지고기가 익으면 양파, 표고버섯을 넣고 볶다가 파프리카와 피망을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지고 색감이 죽으니 센 불에 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 굴소스, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 볶다가, 마지막에 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 참기름을 두르고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 전분물은 농도를 맞춰줄 뿐만 아니라 재료에 양념이 잘 코팅되도록 도와준답니다.)

5. 꽃빵은 찜기에 넣어 5분 정도 쪄서 부드럽게 준비해주세요. 따뜻한 꽃빵에 고추잡채를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 꽃빵이 없으면 만두피를 튀겨서 곁들여도 별미랍니다.)