깔끔하고 향긋한 오징어 마늘 파스타
요리 소개
오징어 마늘 파스타는 신선한 오징어와 마늘, 올리브오일의 풍미가 조화롭게 어우러진 이탈리아식 파스타예요. 깔끔하고 담백하면서도 감칠맛이 살아있어 계속 손이 가는 매력이 있답니다. 특별한 날 분위기 내기 좋고, 간단하면서도 근사한 한 끼 식사를 원할 때 최고의 선택이에요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 완벽한 식사를 즐길 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 오징어 대신 새우, 바지락 등 다른 해산물을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통 안쪽에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 파슬리는 곱게 다져 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 남겨두세요. (팁: 면수는 소금 간이 되어있어 소스 맛을 깊게 하고 농도를 조절하는 데 좋아요.)
4. 팬에 올리브오일을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 약불에서 은은하게 볶아야 타지 않고 향이 잘 우러나요.)
5. 오징어를 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인(선택)을 넣고 알코올을 날려주세요. 삶아둔 면과 면수(1/2컵)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 익히면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)
6. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 넣어 마무리해 주세요. 기호에 따라 올리브오일을 한 바퀴 더 둘러도 좋아요. (팁: 면수의 양을 조절하여 소스의 농도를 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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