향긋한 가지구이와 간장 양념
요리 소개
노릇하게 구워 향긋한 가지에 달콤 짭짤한 간장 양념을 곁들인 가지구이예요. 가지 특유의 부드러운 식감과 구웠을 때 나는 불향이 식욕을 돋우죠. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 초보 요리사분들도 쉽게 도전할 수 있답니다. 건강하고 맛있는 반찬으로, 또 가벼운 술안주로도 훌륭하니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
간장 양념 대신 고추장 양념(고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술)을 만들어 매콤하게 즐겨도 별미예요. 아이들과 함께 먹을 때는 간장 양념에서 청양고추를 빼고 설탕을 조금 더 넣어주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 길쭉하게 반으로 자르거나 1cm 두께로 어슷 썰어 준비해요. 키친타월로 물기를 가볍게 제거해 주세요. (팁: 가지의 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 기름이 튀는 것을 막고 더 바삭하게 구울 수 있어요.)
2. 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 다진 대파, 설탕, (선택 사항) 다진 청양고추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 양념 맛이 고르게 배어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 부드러워질 때까지 굽는답니다. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해 주세요.)
4. 구워진 가지를 접시에 담고 미리 만들어 둔 양념장을 넉넉하게 뿌려주면 완성이에요. (팁: 양념장은 먹기 직전에 뿌려야 가지의 따뜻함과 양념의 신선함을 동시에 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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