오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 살짝 해주세요. 양파는 두껍게 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 통으로 준비해요. (팁: 고기에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고, 골고루 익힐 수 있어요.)

2. 달궈진 팬이나 그릴에 삼겹살을 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 중간에 마늘과 양파도 함께 구워 향을 더해주세요. (팁: 센 불에서 시작해서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 중불로 줄여 속까지 충분히 익혀주세요.)

3. 삼겹살이 먹기 좋게 익으면 가위로 잘라 접시에 담아주세요. (팁: 너무 바싹 굽기보다 육즙이 살아있는 정도로 굽는 것이 맛있어요.)

4. 구운 삼겹살 위에 고추냉이를 올려 쌈 채소, 쌈장과 함께 곁들여 드시면 돼요. 기호에 따라 고추냉이 양은 조절해 주세요. (팁: 고추냉이는 고기의 느끼함을 잡아주고 풍미를 살려주는 역할을 해요.)