오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰고, 애호박과 감자, 양파도 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주세요. 대파와 청양고추(선택 사항)는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 편해요. 감자는 물에 살짝 담가 전분기를 빼주면 깔끔한 맛이 납니다.)

2. 냄비에 물 400ml를 붓고 멸치 다시팩(선택 사항)을 넣어 5분간 끓여 육수를 낸 후 다시팩은 건져냅니다. 만약 다시팩이 없다면 그냥 물을 사용해도 좋아요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 멸치 다시팩 대신 다시마 한 조각을 활용해도 좋습니다.)

3. 육수 또는 물에 된장 3큰술과 깍둑 썰어둔 감자, 양파를 넣고 끓여주세요. 감자가 반쯤 익을 때까지 약 5분 정도 끓입니다. (팁: 된장은 체에 걸러 넣어주면 덩어리 없이 부드러운 국물 맛을 낼 수 있어요.)

4. 감자가 어느 정도 익으면 애호박, 두부, 다진 마늘을 넣고 다시 끓입니다. 애호박이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 이때 넣어주세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추(선택 사항), 고춧가루(선택 사항)를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 기호에 따라 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더하거나 고춧가루를 조금 더 추가해도 좋아요.)