오늘의냉장고

1. 김치, 양파, 캔 햄은 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜내야 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 양파와 캔 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 나와 더욱 풍미가 깊어져요.)

3. 볶아진 재료에 김치와 설탕, 고추장(선택 사항)을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜 맛의 균형을 잡아줍니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 재료와 골고루 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 눌리듯이 끓인 후, 밥과 함께 빠르게 섞어주세요. 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 하면 불맛과 풍미가 더해져요.)

6. 볶음밥을 그릇이나 도시락 통에 담고 그 위에 슬라이스 치즈를 올려주세요. 전자레인지에 20~30초 데우거나, 여열로 치즈를 녹여줍니다. (팁: 치즈를 올린 후 뚜껑을 덮어두면 잔열로도 잘 녹아요.)

7. 별도의 팬에 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 올리고, 김가루와 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 해야 노른자를 터뜨려 볶음밥과 비벼 먹을 때 고소함이 배가 됩니다.)