오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 완전히 제거하고 으깨줍니다. 숙주는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 잘게 썰어주세요. (팁: 모든 재료의 물기를 충분히 제거해야 만두소가 질척해지지 않고 맛있어져요.)

2. 당면은 삶아서 찬물에 헹군 후 잘게 썰어줍니다. 부추와 양파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 당면은 너무 길지 않게 썰어야 만두소로 넣기 편리해요.)

3. 큰 볼에 다진 김치, 돼지고기 다짐육, 으깬 두부, 썰어둔 당면, 숙주, 부추, 양파를 넣고 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣어 고루 섞어 만두소를 만들어주세요. (팁: 만두소는 손으로 조물조물 충분히 치대어 재료가 잘 어우러지도록 해주세요.)

4. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두소를 적당히 올려 반달 모양으로 접어 만두를 빚어줍니다. 가장자리를 잘 여며 터지지 않게 해주세요. (팁: 만두피는 너무 많이 만지지 않도록 주의하고, 만두소는 너무 많이 넣지 않아야 터지지 않아요.)

5. 김이 오른 찜기에 만두를 올리고 약 10~15분간 쪄줍니다. 군만두로 즐기고 싶다면 프라이팬에 노릇하게 구워주세요. (팁: 찜기에 올릴 때는 만두끼리 붙지 않도록 간격을 두어주세요.)