오늘의냉장고

1. 닭다리는 뼈를 발라내고 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 헹군 후 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 닭고기는 최대한 비슷한 크기로 썰어야 고루 익어요.)

2. 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 10분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 대파 대신 양파, 피망 등을 함께 꽂아도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 닭꼬치 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 닭고기와 대파를 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 너무 꽉 끼우면 익지 않거나 타기 쉬우니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 숯불이나 에어프라이어를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 소스를 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 윤기가 나고 양념이 졸아들 때까지 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.)

7. 모든 닭꼬치가 잘 익으면 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 매운 고춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요.)