캠핑의 맛! 톡톡 터지는 양송이 버터구이
요리 소개
캠핑 요리하면 빠질 수 없는 양송이 버터구이에요! 통통한 양송이버섯에 고소한 버터와 마늘 향이 스며들어 입안 가득 행복이 퍼진답니다. 뜨거운 그릴이나 팬 위에서 지글지글 구워내면 즙이 팡팡 터져서 정말 별미예요. 간편하게 즐길 수 있지만 맛은 절대 가볍지 않아서 남녀노소 모두가 좋아할 거예요. 메인 요리의 훌륭한 사이드 메뉴로도 좋고, 술안주로도 최고이니 꼭 한번 시도해보세요!
대체 재료 안내
버터 대신 올리브 오일이나 식물성 마가린을 사용하셔도 좋아요 (비건 옵션). 양송이버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 통째로 구워도 쫄깃하고 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 마늘이 부담스럽다면 생략하거나 양을 줄여도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 키친타월로 가볍게 닦아 이물질을 제거하고, 기둥 부분은 살짝 잘라 정리해주세요. (물에 씻으면 맛과 향이 줄어들 수 있어요.) (팁: 양송이버섯의 갓 아래 부분에 있는 검은 주름 사이 이물질만 살살 털어내듯 닦아주는 것이 중요해요.)
2. 깊이가 있는 작은 접시에 버터를 담고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹이거나, 약한 불에 팬에 올려 녹여주세요. 녹은 버터에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마늘 버터 소스를 만들어줍니다. (팁: 캠핑 시에는 작은 냄비나 호일 접시에 버터를 녹여 소스를 만들면 편리해요.)
3. 달궈진 팬 또는 그릴에 양송이버섯을 뒤집어 갓이 아래로 가도록 올려주세요. 양송이버섯 갓 안쪽에서 물이 고이기 시작하면 만들어둔 마늘 버터 소스를 1/2 작은술씩 넣어줍니다. (팁: 그릴을 사용할 때는 버섯이 타지 않도록 중간 불에서 조심스럽게 구워주세요.)
4. 버섯 갓 안의 국물이 끓어오르고 버섯이 부드러워지면 바로 불에서 내려주세요. 너무 오래 익히면 버섯이 질겨질 수 있어요. (팁: 취향에 따라 마지막에 다진 파슬리를 살짝 뿌려주면 색감과 향이 더욱 좋아진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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