오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 연어 필레는 껍질을 제거하고 잘게 다지거나 푸드 프로세서에 갈아주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 스테이크가 단단하게 모양을 잡아요.)

2. 볼에 다진 연어, 으깬 두부, 다진 양파, 계란, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어주세요. (팁: 재료가 잘 어우러지도록 충분히 치대야 스테이크가 부서지지 않아요.)

3. 반죽을 2등분하여 동그랗고 납작한 스테이크 모양으로 만들어 주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아 모양 잡기가 쉬워요.)

4. 중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 스테이크를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익도록 중약불에서 충분히 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮어주면 속까지 더 빨리 익는답니다.)

5. 간장, 맛술, 설탕을 섞어 간장 소스를 만들어 스테이크를 구운 팬에 살짝 끓여주세요. 구운 스테이크에 소스를 뿌리고 레몬 슬라이스를 곁들여 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 스테이크와 함께 구운 채소(아스파라거스, 버섯)를 곁들이면 더욱 풍성해요.)