오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 밑간을 해두세요. 미나리는 5~6cm 길이로 썰어요. (팁: 소고기에 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 느타리버섯은 가닥을 찢고, 표고버섯은 편 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거해요. 두부는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. (팁: 버섯은 종류별로 준비하면 식감과 맛이 더욱 풍성해진답니다.)

3. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 밑간한 소고기와 버섯, 두부 등 준비한 재료들을 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 예쁘게 담아야 먹을 때도 기분이 좋답니다.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 남은 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰준 뒤, 끓여주세요. (팁: 육수를 먼저 끓여두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 재료들이 다 익으면 미나리와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해요. (팁: 미나리는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 끓여야 향이 살아나요.)