오늘의냉장고

1. 블랙빈은 체에 밭쳐 물기를 빼고 헹궈주세요. 양파, 마늘, 할라피뇨는 다지고, 토마토와 고수도 다져 준비해주세요. (팁: 블랙빈을 헹구면 캔 특유의 냄새를 줄일 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파, 마늘을 볶다가 할라피뇨, 고춧가루(또는 칠리 파우더), 쿠민 파우더를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 살짝 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 블랙빈을 넣고 포크로 살짝 으깨면서 볶아주세요. 라임즙을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (블랙빈 필링) (팁: 블랙빈을 완전히 으깨지 않고 일부는 통째로 남겨두면 식감이 더 좋아요.)

4. 아보카도는 포크로 으깬 후 사워크림, 라임즙 1작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 아보카도 사워크림 소스를 만들어주세요. (팁: 아보카도는 너무 오래 두면 갈변하니, 토스타다 만들기 직전에 준비하는 것이 좋아요.)

5. 냄비에 식용유를 충분히 두르고 또띠아를 한 장씩 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 튀긴 또띠아는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 튀기는 것이 부담스럽다면 에어프라이어에 180도에서 5-7분 정도 구워도 바삭해진답니다.)

6. 바삭하게 튀긴 또띠아 위에 양상추를 깔고, 블랙빈 필링을 듬뿍 올린 후 아보카도 사워크림 소스를 얹어주세요. (팁: 속 재료는 따뜻하게, 소스는 시원하게 올리는 것이 맛의 균형을 잡아줘요.)

7. 다진 토마토와 고수를 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 살사 소스나 치즈를 더해도 좋아요. (팁: 다진 양파를 살짝 올려주면 아삭한 식감을 더할 수 있어요.)