오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2-3분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중 하나만 해야 비린내가 나지 않아요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있어요.)

2. 대파는 파채 칼을 이용해 가늘게 썰거나 채 썰어 준비해주세요. 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 파채를 찬물에 담그면 아삭한 식감이 살아나고 매운맛이 줄어들어요.)

3. 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매운맛, 단맛, 신맛을 조절해주세요.)

4. 물기를 뺀 삶은 콩나물과 파채를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 콩나물과 파채가 으스러지지 않도록 살살 무쳐주세요.)

5. 간을 보고 부족하면 추가 양념을 하고, 접시에 담아 바로 드시면 돼요. (팁: 만든 직후에 먹는 것이 가장 아삭하고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)