오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비합니다. 달걀 5개를 볼에 깨 넣고 우유 2큰술, 소금 1/2 작은술을 넣어 고루 풀어주세요. 다진 야채를 넣고 섞어줍니다. (팁: 야채는 너무 크게 다지면 계란말이가 잘 말리지 않으니 최대한 곱게 다져주는 것이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 예열합니다. 달걀물을 1/3 정도 팬에 얇게 펴 부어주세요. (팁: 팬은 코팅이 잘 된 것을 사용해야 계란말이가 눌어붙지 않고 깔끔하게 만들어져요.)

3. 달걀 아랫면이 익기 시작하고 윗면이 살짝 덜 익었을 때, 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. 완전히 말기 전에 팬 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 너무 서두르지 말고 천천히 말아야 찢어지지 않고 모양이 예쁘게 잡혀요.)

4. 빈 공간에 남은 달걀물을 다시 1/3 정도 부어 방금 말아둔 계란말이에 붙여가며 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 달걀물이 다 떨어질 때까지 반복해주세요. (팁: 계란말이를 끝까지 말 때마다 팬의 기름을 살짝 보충해주면 타지 않고 매끄럽게 만들 수 있어요.)

5. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다. (팁: 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니, 살짝 식혔을 때 썰어야 단면이 깔끔해요.)