오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5-7분 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1/2큰술로 버무려두세요. (팁: 당면을 삶은 후 참기름에 버무리면 서로 달라붙지 않고 고소함이 더해져요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 오징어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 애호박, 피망은 채 썰어 준비하세요. (팁: 해산물은 미리 손질하여 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

3. 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물(또는 육수)을 섞어 볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 애호박을 먼저 볶다가 새우, 오징어를 넣고 빠르게 볶아주세요. 해산물이 익으면 피망을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 볶은 해산물과 채소에 삶은 당면과 양념장을 넣고 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. 양념이 당면에 잘 배면 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 마무리하면 완성이에요. (팁: 당면은 양념을 잘 흡수하니, 양념이 타지 않도록 빠르게 볶아주세요.)