오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해 주세요. 납작 어묵을 돌돌 말아 꼬치에 꿰면 국물에 풀어지지 않고 먹기도 편하답니다. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 기름기와 불순물을 제거해 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

2. 무는 얇게 나박썰기 하고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 청양고추는 송송 썰어 넣어주면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. (팁: 무는 국물 맛을 시원하게 해주는 중요한 재료이니 꼭 넣어주세요.)

3. 냄비에 물 700ml와 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 5분 뒤, 멸치는 10분 뒤에 건져내면 시원한 육수가 완성돼요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 육수에 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나온답니다. (팁: 무가 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.)

5. 무가 익으면 준비한 어묵을 넣고 국간장 1큰술, 소금 1/2 작은술로 간을 맞춰주세요. 어묵이 익으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니, 어묵을 넣고는 짧게 끓이는 것이 좋아요.)

6. 맛을 보고 간이 부족하면 소금을 더 추가해 주세요. 따뜻하고 시원한 어묵국 완성이에요! 쌀쌀한 날씨에 호호 불어 드세요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아진답니다.)