오늘의냉장고

1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 무는 큼직하게 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 삼치에 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들어요.)

2. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 삼치를 올려주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 삼치가 타는 것을 방지하고, 무에 양념이 배어 더욱 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 만들어 둔 양념장을 삼치 위에 올리고 물을 부어주세요. 양파와 대파, 청양고추도 함께 넣어주세요. (팁: 물이 자작하게 끓어오를 정도로 부어주시면 돼요.)

5. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 부드러워지고 양념이 졸아들 때까지 약 25~30분간 조려주세요. (팁: 중간중간 국물을 삼치 위에 끼얹어주면 양념이 고루 배어든답니다.)