오늘의냉장고

1. 순대는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추와 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고 깻잎은 손으로 찢어 준비해요. (팁: 순대는 끓는 물에 살짝 데치거나 쪄서 사용하면 더욱 부드러워요.)

2. 볼에 춘장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물 50ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (춘장은 미리 약불에 볶아 사용하면 더욱 고소해요.) (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양배추, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 센 불에서 살짝 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 채소가 살짝 익으면 순대와 양념장을 넣고 순대가 타지 않도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 순대가 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 순대가 따뜻하게 익으면 들깨가루와 깻잎을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주세요. (팁: 들깨가루와 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 더욱 살아난답니다.)