청양고추 어묵볶음
요리 소개
쫄깃한 어묵과 칼칼한 청양고추의 만남! 누구나 좋아하는 국민 반찬, 청양고추 어묵볶음이에요. 매콤달콤 짭조름한 양념이 어묵에 쏙 배어 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마성의 맛을 자랑하죠. 냉장고에 있는 간단한 재료들로 후다닥 만들 수 있어 바쁜 날에도 든든한 한 끼를 책임져 줄 거예요. 도시락 반찬으로도 최고이니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 맵지 않은 풋고추나 파프리카를 사용하면 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 간장 대신 고추장 양념을 활용하여 매콤한 고추장 어묵볶음을 만들 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. (선택 사항이지만 깔끔한 맛을 위해 추천해요.) (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 청양고추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 피망, 양배추 등을 추가해도 좋아요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
4. 데친 어묵과 청양고추를 넣고 함께 볶다가, 간장, 올리고당, 맛술을 넣고 골고루 양념이 배도록 볶아주세요. (팁: 어묵을 먼저 넣고 볶으면 양념이 잘 스며들어요.)
5. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어야 향이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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