오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 건고추는 잘게 썰어줍니다. 캐슈넛은 마른 팬에 살짝 볶아 준비하면 더 고소해요. (팁: 캐슈넛은 미리 볶아두면 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 피쉬 소스, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분물도 따로 만들어 둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 건고추, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 밑간 한 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 닭고기의 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 닭고기가 익으면 양파, 파프리카를 넣고 살짝 볶아준 후, 만들어둔 양념장을 붓고 끓여주세요. 양념이 끓으면 캐슈넛과 전분물을 넣고 걸쭉해질 때까지 볶아주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 전분물은 볶음 요리의 농도를 맞추고 윤기를 더해줘요.)