오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 깨끗이 깎은 후 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 배는 갈변을 방지하기 위해 설탕물(물 2컵에 설탕 1큰술)에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼두면 좋아요. (팁: 배를 미리 냉장고에 넣어 시원하게 해두면 더욱 아삭하고 청량한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 작은 볼에 식초, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 조금 더 추가해도 된답니다.)

3. 물기를 뺀 채 썬 배를 준비된 드레싱에 넣고 가볍게 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 배가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어줍니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 배의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 바로 드시면 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.)