오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 3-4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어줍니다. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 준비해요. (팁: 시금치의 물기를 충분히 제거해야 나중에 프리타타가 질척해지지 않아요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추, 파마산 치즈 가루를 넣은 뒤 잘 풀어 섞어줍니다. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 프리타타가 더 부드러워져요.)

3. 캠핑용 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 중불로 달궈 베이컨을 노릇하게 구워줍니다. 구워진 베이컨은 잠시 다른 접시에 덜어두세요. (팁: 베이컨 기름에 다른 재료를 볶으면 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 베이컨을 구운 팬에 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (시금치에서 나오는 물기는 충분히 날려주세요.) (팁: 채소가 너무 익지 않게 적당히 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 볶은 채소를 팬 바닥에 고르게 펴고, 구워둔 베이컨을 다시 올린 후 풀어둔 달걀물을 부어줍니다. (팁: 달걀물이 고루 퍼지도록 팬을 살살 돌려주세요.)

6. 약불에서 팬 가장자리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 10-15분 정도 익혀주세요. (윗면이 완전히 익으면 불을 끕니다. 오븐이 있다면 180°C 예열된 오븐에 10분 정도 구워도 좋아요.) (팁: 너무 센 불에서 익히면 바닥이 타거나 속이 잘 익지 않을 수 있으니 약불을 유지해주세요.)

7. 완성된 프리타타를 접시에 옮겨 담거나, 팬째로 식탁에 올려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 파슬리 가루나 허브를 살짝 뿌려주면 비주얼이 더욱 근사해져요.)