오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 마늘, 당근, 애호박은 모두 적당한 크기로 썰어줍니다. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살이나 소시지를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내세요. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠지지 않고 더욱 맛있어요.)

3. 당근과 애호박을 넣고 2-3분 더 볶다가 홀토마토 통조림을 으깨어 넣고 치킨스톡 또는 물, 설탕을 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 토마토의 신맛을 줄이고 깊은 맛을 내려면 설탕을 약간 넣어주세요.)

4. 야채가 부드럽게 익을 때까지 10-15분 정도 중불에서 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 주의합니다. (팁: 스튜가 너무 되직하면 물을 약간 더 넣어주세요.)

5. 우유를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 완성합니다. (팁: 우유를 넣은 후에는 센 불에 끓이지 말고 약불에서 서서히 끓여야 분리되지 않아요.)

6. 그릇에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 바질 잎을 올려주면 향긋함을 더할 수 있답니다.)