오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 토마토는 다지고, 마늘과 생강은 다져서 준비해요. (팁: 닭고기는 미리 요거트에 재워두면 더욱 부드러워진답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 낸 뒤, 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 오래 볶을수록 카레의 단맛과 깊은 맛이 살아나요.)

3. 카레가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내고, 다진 토마토를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶은 후, 물과 요거트를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 요거트는 불을 끄고 넣거나, 따로 덜어 따뜻하게 데운 뒤 넣으면 뭉치지 않아요.)

5. 중약불에서 닭고기가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 20분 정도 졸여주세요. 중간중간 저어주면서 바닥이 눌어붙지 않게 조심해요. (팁: 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)

6. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 고수를 올려 완성해요. 따뜻한 밥이나 난과 함께 즐겨보세요! (팁: 고수 대신 파슬리나 쪽파를 사용해도 좋아요.)