오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 익히는 시간도 줄고, 나중에 블렌더로 갈았을 때 더 곱게 갈린답니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프의 풍미가 깊어져요.)

3. 감자와 애호박을 넣고 5분 정도 더 볶다가, 우유와 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 감자와 애호박이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 날아가는 것을 막아 더 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

4. 재료가 다 익으면 불을 끄고 한 김 식힌 후 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 상태에서 바로 갈면 내용물이 튀어 위험할 수 있으니 살짝 식힌 후 갈아주는 것이 안전해요.)

5. 갈아놓은 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣은 뒤 약불에서 한소끔 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리하면 완성이에요. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 살짝만 데워주는 느낌으로 끓여주세요.)