오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추, 올리브 오일 약간으로 밑간을 해두고, 달군 그릴 팬이나 일반 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 다 익으면 먹기 좋게 슬라이스해 주세요. (팁: 닭가슴살을 굽기 전에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고 속까지 골고루 익는답니다.)

2. 미나리는 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰고, 쌈 채소와 방울토마토는 한 입 크기로 손질해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋고, 레몬즙을 추가하면 상큼함이 배가돼요.)

4. 큰 볼에 손질한 미나리, 쌈 채소, 방울토마토, 양파를 넣고 구운 닭가슴살을 올려주세요. 모든 재료가 신선하게 준비되었는지 확인해 주세요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱과 잘 어우러지고 아삭함이 살아나요.)

5. 먹기 직전에 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. 드레싱은 취향에 따라 양을 조절하시면 된답니다. (팁: 드레싱은 미리 뿌리지 말고, 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)