오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 쌀떡보다는 밀떡이 양념이 더 잘 배어들어요! 떡을 불리면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있답니다.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣어 중간 불에서 2분 정도 볶아주세요. (팁: 양파와 당근을 먼저 볶으면 채소의 단맛이 올라와 더 맛있어져요.)

3. 불려둔 떡과 어묵을 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣어 재료들이 잘 어우러지도록 2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 떡에 양념이 골고루 배도록 잘 저어주세요.)

4. 물 200ml를 붓고 떡이 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 5-7분 정도 끓여주세요. (팁: 물의 양은 떡의 양이나 불의 세기에 따라 조절해 주세요. 국물이 너무 많으면 센 불에 살짝 졸여주세요.)

5. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 휘저어준 뒤, 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요. 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요.)