오늘의냉장고

1. 칵테일 새우와 오징어는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해요. 오징어는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 건져내세요.)

2. 배, 오이, 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해요. 배는 갈변을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려두셔도 좋아요. (팁: 모든 채소를 비슷한 길이로 채 썰어야 보기도 좋고 먹기에도 편해요.)

3. 볼에 시판 겨자 소스, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 시판 겨자 소스 대신 연겨자를 물에 개어 사용해도 좋아요. 겨자 양은 취향에 따라 조절하세요.)

4. 준비한 해산물과 채 썬 배, 오이, 파프리카를 큰 볼에 담아주세요. (팁: 재료들을 차갑게 해두면 더욱 시원한 냉채를 즐길 수 있답니다.)

5. 먹기 직전에 만들어 둔 냉채 소스를 부어 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 주의해요. (팁: 소스는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 접시에 보기 좋게 담아내면 상큼하고 개운한 배 해물 냉채 완성이에요! (팁: 고수나 쪽파를 살짝 올려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)