오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 목살은 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 돼지고기 목살에 만들어둔 양념장을 절반 정도 넣고 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재워두는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양념한 목살을 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 준비한 양파, 양배추, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

5. 남은 양념장을 모두 넣고 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 비주얼을 한층 더 살릴 수 있어요.)