오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. 달걀은 곱게 풀어서 준비해 주세요. 밥은 고슬고슬하게 지어 식혀둡니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 잘 만들어져요. 밥알이 뭉쳐 있다면 주걱으로 살살 풀어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 쪽파의 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (중불) (팁: 쪽파의 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

3. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아준 후, 팬 한쪽으로 밀어 넣고 풀린 달걀을 부어 스크램블 에그처럼 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 모든 재료를 함께 섞고 밥을 넣어 강불에서 빠르게 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)

5. 쪽파의 초록 부분과 참기름을 넣어 살짝만 더 볶은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 새우 쪽파 볶음밥 완성이에요. (팁: 쪽파의 초록 부분은 마지막에 넣어줘야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있답니다.)