오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 포크로 찔러보아 부드러워질 때까지 삶아주세요. 삶은 감자는 물기를 완전히 빼고 식혀주세요. (팁: 감자를 너무 삶으면 으깨기 어려우니 적당히 부드러워질 때까지만 삶아주세요.)

2. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 삶은 달걀은 잘게 다져주세요. (팁: 쪽파는 미리 썰어두면 향이 날아갈 수 있으니 조리 직전에 썰어주세요.)

3. 큰 볼에 삶은 감자를 넣고 뜨거울 때 포크나 주걱으로 살짝 으깨주세요. (완전히 으깨지 않고 덩어리가 있게 해주세요) (팁: 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨진답니다.)

4. 으깬 감자에 송송 썬 쪽파와 다진 삶은 달걀, 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 너무 세게 섞으면 감자가 으깨지니 살살 버무려주세요.)

5. 간을 보고 부족하면 소금이나 마요네즈를 추가해 맞춰주세요. 완성된 샐러드는 냉장고에 넣어 차갑게 보관한 후 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 먹기 직전에 상큼한 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)