추억의 달고나 라떼
요리 소개
옛날 추억을 소환하는 달콤 쌉쌀한 달고나와 부드러운 우유가 만난 달고나 라떼는 홈카페 메뉴로 큰 인기를 얻었어요. 직접 만든 바삭한 달고나를 부드러운 우유에 올려 먹으면 달콤함이 입안 가득 퍼지는 마법 같은 맛이랍니다. 힘들었던 시기에 많은 사람들에게 위로와 즐거움을 주었던 레시피예요. 오늘, 달고나 라떼 한 잔으로 잠시 쉬어가는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
우유 대신 두유, 오트밀크, 아몬드 밀크 등을 사용할 수 있어요. 달고나를 만들 때 레몬즙을 약간 넣으면 쓴맛을 줄이고 상큼함을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 작은 팬이나 국자에 설탕 2큰술을 넣고 약불에서 녹여주세요. 설탕이 녹기 시작하면 젓가락으로 저어가며 완전히 녹여 캐러멜 색깔이 나게 해주세요. (팁: 불이 너무 세면 설탕이 쉽게 타니 약불에서 천천히 녹여주세요.)
2. 설탕이 캐러멜 색깔이 되면 불에서 내리고, 식소다를 젓가락 끝으로 아주 소량만 넣어 빠르게 저어주세요. 부풀어 오르면 기름을 바른 접시나 종이호일 위에 부어 모양을 잡아주세요. (팁: 식소다를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니 아주 소량만 넣어주세요.)
3. 굳은 달고나는 망치나 숟가락으로 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 달고나를 너무 얇게 만들면 부수기 어려우니 적당한 두께로 만들어주세요.)
4. 컵에 얼음을 넉넉히 넣고 차가운 우유를 부어주세요. (팁: 차가운 우유를 사용해야 달고나가 녹지 않고 제 맛을 유지해요.)
5. 우유 위에 잘게 부순 달고나를 듬뿍 올려주면 추억의 달고나 라떼 완성이에요. 스푼으로 저어가며 달콤함을 즐겨보세요! (팁: 달고나가 우유에 녹으면서 더욱 달콤하고 부드러운 맛을 낸답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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