오늘의냉장고

1. 토마토는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달걀은 그릇에 담아 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 볶으면서 형태가 많이 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈지면 풀어둔 달걀을 넣고 스크램블 에그처럼 부드럽게 익혀 한쪽에 잠시 덜어둡니다. (팁: 달걀은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 80% 정도만 익혀 촉촉함을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 생겨 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줘요.)

4. 대파 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. 토마토가 살짝 무르기 시작하면 돼요. (팁: 토마토를 센 불에서 짧게 볶아야 수분이 너무 많이 빠지지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 덜어둔 달걀을 다시 팬에 넣고 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 넣어 전체적으로 잘 섞어주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름 1작은술을 넣고 휘리릭 섞어 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주면 향이 날아가지 않고 더 진하게 살아나요.)