따뜻하고 속 편안한 간단 렌틸 수프
요리 소개
영양 만점 렌틸콩으로 만드는 따뜻하고 속 편안한 수프예요. 렌틸콩은 단백질과 섬유질이 풍부해서 건강식으로 아주 좋답니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어서 초보 요리사도 쉽게 도전할 수 있어요. 든든하면서도 가벼운 한 끼 식사나 브런치로 딱이랍니다. 온 가족이 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
셀러리가 없으면 빼거나 다른 향이 강하지 않은 채소로 대체할 수 있어요. 채소 육수 대신 닭 육수를 사용해도 좋고, 토마토 홀이 없으면 토마토 페이스트나 케첩을 소량 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 셀러리는 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비해요. (팁: 렌틸콩은 미리 불릴 필요 없이 바로 사용해도 된답니다.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파, 당근, 셀러리, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)
3. 볶은 채소에 렌틸콩과 토마토 홀, 채소 육수(또는 물), 월계수 잎을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 끓여주세요. (팁: 렌틸콩이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
4. 렌틸콩이 부드럽게 익으면 월계수 잎은 건져내고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 렌틸콩은 너무 오래 끓이면 죽처럼 될 수 있으니 적당히 익었을 때 불을 꺼주세요.)
5. 그릇에 따뜻하게 담아내고, 기호에 따라 올리브 오일을 살짝 두르거나 다진 파슬리를 뿌려 드시면 된답니다. (팁: 따뜻한 바게트 빵과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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