따뜻하고 담백한 잔치국수
요리 소개
따뜻한 멸치 육수에 쫄깃한 소면이 어우러진 잔치국수는, 그 이름처럼 잔칫날에도 빠지지 않는 한국인의 소울 푸드예요. 담백하고 깊은 국물 맛이 일품이라 속 편안한 한 끼 식사로 최고랍니다. 추운 날씨에 몸을 녹이거나, 부담 없는 야식이 생각날 때도 아주 잘 어울려요. 곁들여 먹는 양념장을 살짝 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다!
대체 재료 안내
고명 채소는 냉장고에 있는 시금치, 버섯 등으로 대체 가능하며, 계란이 없다면 김가루나 깨소금을 더 넉넉히 넣어 고소함을 살려주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냄비에 물(800ml), 국물용 멸치, 다시마, 양파 1/4개를 넣고 끓여 육수를 만드세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치와 양파를 건져냅니다. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
2. 애호박과 당근은 얇게 채 썰고, 계란은 황백 지단을 부쳐 얇게 채 썰거나 스크램블 에그를 만드세요. 김은 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 지단을 만들 때는 약불에서 천천히 익히면 예쁜 색을 낼 수 있어요.)
3. 분량의 간장, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 청양고추(선택), 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만드세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)
4. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 면을 삶을 때 물이 끓어 넘치려 하면 찬물을 조금씩 부어주면 쫄깃함이 살아나요.)
5. 그릇에 삶은 소면을 담고, 따뜻하게 데운 육수를 부어줍니다. 준비된 애호박, 당근, 계란지단, 김가루를 고명으로 올리고, 양념장을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 육수는 서빙 직전 따뜻하게 데워야 온기를 유지할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!