구수한 감잣국
한식국물요리해장든든한한끼
요리 소개
따뜻하고 시원한 감잣국은 속을 편안하게 해주는 집밥 메뉴예요. 큼직하게 썰어 넣은 감자가 포슬포슬 익어 부드러운 식감을 자랑하고, 멸치육수에 된장을 살짝 풀어 끓이면 구수함이 더해진답니다. 해장국으로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 감잣국 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요. 된장 대신 청양고추를 넣어 얼큰하게 즐겨도 좋고, 순두부를 넣어 부드럽게 만들어도 맛있어요.
재료
주재료
2개 (약 300g)
조리 순서
1
1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자를 썰어 물에 헹궈 전분기를 살짝 빼주면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 고르게 풀어지고 국물 맛이 깔끔해진답니다.)
3
3. 육수가 끓으면 썰어둔 감자와 양파, 다진 마늘을 넣고 감자가 익을 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 투명해지고 가장자리가 부드러워지면 다 익은 거예요.)
4
4. 감자가 충분히 익으면 국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣어 한소끔 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 후추를 살짝 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
8g
단백질
3g
지방
23g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 18%탄수화물 61%
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