구수하고 시원한 쪽파 된장국
요리 소개
구수하고 따뜻한 국물이 생각날 때 제격인 쪽파 된장국이에요. 된장의 깊은 맛과 쪽파의 시원하고 향긋한 맛이 어우러져 속이 편안해지는 한 끼를 선사한답니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 날에도 뚝딱 만들어낼 수 있어요. 해장국으로도 좋고, 밥을 말아 먹으면 든든한 식사가 된답니다!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 시판용 다시팩 육수를 사용해도 좋습니다. 애호박이 없다면 감자나 무 등으로 대체 가능합니다.
재료
조리 순서
1. 멸치와 다시마를 넣어 끓는 물(600ml)에 10분 정도 우려 육수를 만듭니다. 육수가 완성되면 멸치와 다시마는 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 5분 정도 후에 건져내는 것이 좋습니다.)
2. 쪽파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다. 애호박도 반달 모양으로 썰어주세요. (팁: 쪽파는 너무 미리 썰어두면 향이 날아갈 수 있으니 요리 직전에 썰어주세요.)
3. 끓는 육수에 된장을 풀어 넣고, 다진 마늘과 애호박을 넣어 끓여줍니다. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
4. 애호박이 어느 정도 익으면 두부와 쪽파, 청양고추(선택)를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 쪽파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향과 식감이 살아있어요.)
5. 간을 보고 싱거우면 국간장으로 맞춰줍니다. 밥과 함께 따뜻하게 드시면 좋습니다. (팁: 간을 맞출 때는 국간장 대신 소금을 사용해도 좋습니다. 개인의 취향에 따라 조절해주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!